Виноделие

КООПЕРАТИВНОЕ ОБЩЕСТВО КАМПО САН-ИСИДРО

Наш кооператив основан в 1959 году и в настоящее время состоит из 150 членов и владеет 890 га виноградников разных сортов, среди которых около 40% приходится на Бобаль, 30% - на Сенсибель или Темпранильо, 20% - на Макабео и оставшиеся 10% - Сира, Монастрель и другие.

Сбор урожая: собранный урожай отбирается на двух площадках по сортам и качеству и помещается в разные резервуары при помощи пневматических клапанов.

Сборщики урожая в разгар работы

Самый качественный виноград

Ферментация: проводится традиционным способом в баках из нержавеющей стали с автоматическим контролем температуры, которая регулируется при помощи теплообменников с холодной водой или кожухом закрытого типа с внешней стороны баков.

Баки ферментации

Температура ферментации: красные вина проходят ферментацию при 28 градусах, а розовые и белые - при 18 градусах.

По окончании ферментации баки открывают и при помощи отделителя вина, происходит отделение от жмыха, который помещается под пресс, чтобы отжать остатки вина.

Отделитель вина